2月13日（周四）8！00-9！00，由台州市市场监视办理局和台州市旧事传媒核心从办的《曲通市场监管》节目第一期——小做坊规范提拔。台州市市场监管局食物出产处率队走进台州分析融媒曲播室，畅谈示范性阳光食物做坊扶植等方面的热点话题。示范性阳光食物做坊扶植步履是市场监管范畴省、市平易近生实事的项目之一，是我们系统阐扬部分劣势，聚焦小暗语，办事大平易近生的又一工做行动。我们此次扶植的对象是合适前提的食物做坊，即有固定出产加工厂所，从业人员较少，出产加工规模小，出产前提简单，处置食物出产加工勾当的出产者。一是天分要通明。要具有从体天分，包罗停业执照、登记证(登记凭证)等，现实出产运营范畴取相关证照连结分歧。从体天分、健康证明、查抄记实、食物平安办理轨制这些食物平安相关消息要进行公示。二是结构要合理。加工厂所的选址及四周、场合结构、建建内部布局和材料、好比出产场合四周应取有毒、无害场合以及其他污染源连结的距离；加工厂所四周应整洁、卫生等；加工厂所无效分手或分隔，避免交叉污染等；要有取出产规模相婚配的仓储、供排水、洁净消毒设备设备等。三是操做要阳光。这也是我们此次扶植的一个特色，我们正在加工功课区、仓库等环节点位安拆视频设备，将出产及时影像接入市场监管数字化系统，正在食物做坊从体码和“浙食链”做坊端同步及时和展现出产加工过程，建成“大白、安心、”的消费场景。四是办理要规范。整理、清扫、洁净、素养）系统持续连结“洁净卫生、现场划一有序、物品摆放规范、轨制落实到位、员工行为规范”形态以及规范出厂查验以及标签标识等规范阳光食物做坊出产运营行为，无效防控食物平安风险。目前，我们曾经完成平易近生实事的全数建立工做，共建立阳光食物做坊191家，完成率达到使命量的112%，每个县（市、区）目前均有建立高程度的优良小做坊。我们正在推进这项工做中仍是有挺多特色亮点的，好比说：“一坊一策”，制定个性方案。我们按照191家样本食物小做坊的客不雅前提、制做工艺的特色，实施“一坊一策”，为每家小做坊“量身定制”个性化提拔方案，正在保留原有特色工艺气概的根本上，从出产功能区结构、设备设备升级等方面开出“良方”，帮力小做坊尺度化升级。如桥小稠农旅小做坊正在设想扶植过程中，采用玻璃做为外墙面材料，不只加强视觉上的通透感和可抚玩性，还便于社会进行监视。好比说：三位一体，实施协同推进。将阳光食物做坊扶植取文旅做坊扶植、“5S”现场办理系统相连系，强化日常监管要求。同时，积极挖掘食物小做坊的文化内涵，帮扶指导具有汗青传承工艺、出产较好的小做坊加强工坊的辨识度，讲好食物文化故事，提拔产物的出名度。我们还制做《寻味台州好食坊》宣传册，进一步扩大文特旅小做坊影响面，激发文旅创连系新成效。2024年，椒江局鼎力推进省平易近生实事阳光食物做坊扶植步履，我们连系本身辖区环境，以食物平安风险防控为从，沉点对即食类食物小做坊进行提拔。我们很是沉视小做坊的品牌化取市场拓展。激励小做坊挖掘保守工艺，开辟具有椒江特色的食物，打制地区特色品牌。好比”朱莉的厨房”，它依托椒江糖生烘焙坊，以高质量的烘焙产物博得市场承认，通过同一质量尺度、集中制做产物等体例，树立了优良的品牌抽象，提拔了市场所作力；“国顺卤味”则凭仗其奇特的卤制工艺和口胃，成为椒江特色美食代表之一。24年，国顺卤味按照其出产工艺流程及特点，通过更重生产设备设备，获得“椒江区名特优新”、“台州特色伴手礼”等荣誉，将产物向礼物改变，进一步提拔保守美食的出名度、附加值，高效能激发食安成长动能。接下来，椒江将沉点关心章安贡姜产物以及非遗”梵音豆腐”，这2个项目目前均参照“示范性食物做坊”模板正在规画扶植中，将来我们将取所属街道联手，打制地区特色浓、文化底蕴厚、工艺传承好的“共富工坊”，村落复兴等处所特色文旅项目，帮推食物财产价值迭代升级。黄岩正在推进示范性阳光做坊的过程傍边，充实融入黄岩“一座甜了千年的城”这一城市“LOGO”中“甜”的元素，走出一条“企坊+坊坊+旅坊”相连系的食物小做坊财产提拔经验之。一是“企+坊”实现劣势互补。将食物小做坊扶植项目取黄岩保守财产相连系通过“企+坊”互帮的形式，实现黄岩小做坊的总体提拔。一方面我们以企引航、以企开，多次组织小做坊业从进企参不雅进修企业的办理经验、办理模式，并充实阐扬企业资金、销等方面的劣势，实现企业对小做坊业从传、帮、带的感化，为小做坊业从破解成长提拔过程中的瓶颈、难题；另一方面我们以坊托底，依托小做坊从业人员多年堆集的保守身手经验劣势，为企业正在新产物研发等方面供给帮力。通过企坊互帮，以提质带动增量，以增量鞭策共富，实现我们黄岩特色食物财产的良性轮回。二是“坊+坊”摸索融合集聚。古法红糖是我们黄岩的特色财产，客岁，我们还聚焦黄岩古法制糖“甜美”的元素，通过取澄江街道等乡镇（街道）结合，摸索红糖财产“坊+坊”集聚，帮力红糖财产全体提拔。我们起首拔取澄江街道农硕红糖专业合做社为试点，邀请专家从结构规划、拆修等全程介入小做坊的提拔，打形成可参不雅、可复制的规范化样本。而且通过澄江街道出台的“以代补”政策，全面撤销小做坊业从后顾之忧，提拔红糖财产积极性。正在试点的根本上，我们积极摸索红糖财产集聚的可行性径，截止目前已提拔红糖小做坊6家，初步实现红糖财产的集聚规模。同时，我们还通过数字化赋能等模式，进一步摸索拓宽红糖财产周边产物外延的可能性，为红糖财产添加附加值，实现红糖财产化集成，构成品牌化效应。三是“旅+坊”帮力元素融合。正在推品小做坊素质提拔中，我们还依托黄岩西部旅业的劣势，将“食安共富”的融入到食物小做坊的扶植提拔中，通过“食物小做坊+文化旅逛”的多元素连系，让旅客正在感触感染我们黄岩山川旅逛风光的同时，也能买的安心、吃的，将我们黄岩的“甜”嵌进每小我的心里。例如打制文特旅小做坊，将DIY亲子体验、学生研学等当前风行元素取食物小做坊扶植相连系，打制屿头馒头DIY体验馆、酿酒研学体验馆、酒文化博物馆等场馆，并通过取交通旅行社等的合做，将食物小做坊纳入黄岩西部旅逛线中，让旅客正在旅逛的同时，切身制做、体验本地的特色美食，以味蕾的冲击以及切身的测验考试，前往搜狐，查看更多。

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2025-03-19 07:17